Mahashivaratri!

OM NAMAH SHIVAYA!

Hoje comemora-se na Índia o Mahashivaratri, umas das datas mais importantes do calendário hindu, na qual é prestada homenagem a Shiva através de rituais, orações e muito kirtan!

Tofu feito em casa :)

Namaste!
Hoje aqui vos deixamos uma receita que a nossa querida amiga Marta Florêncio partilhou connosco: Confecção caseira de tofu e seitan!

Tofu
Derivado do feijão de soja pode ser comprado já pronto a cozinhar ou fazê-lo a partir dos grãos de soja.
Receita para a sua confecção
Demolhar o feijão durante aproximadamente 12h, pode ficar durante a noite
Passar por uma trituradora (daquelas para fazer batidos) até obter um leite espesso, levar o leite ao lume até ferver e manter em lume brando 10m
Passar o leite por um escorredor fino (pano) e o que fica no escorredor é okara
O leite fino que passa para baixo ainda quente adiciona-se alga nigari ou limão (para solidificar)
Quando começa a coalhar coloca-se num recipiente onde ele fique afastado do fundo e coloca-se um peso por cima durante 1h
Retirar o tofu e deixar repousar em água fria por 30m.
Este tofu tem depois que ser cozinhado.

Seitan
Tal como o tofu pode ser comprado já pronto mas é muito simples de se confeccionar em casa… e pode introduzir temperos e ingredientes mais pessoais.
Preparado a partir da farinha de glúten de trigo necessita de água, cebola, gengibre e shoyu.
Misture gradualmente água com a farinha amassando muito bem até obter uma massa homogénea, que irá colocar num recipiente coberta com água morna por 40m.
Amassar novamente dentro de água por 5m esta água que fica de cor branca do amido libertado pode ser utilizada para engrossar molhos ou sopas. Vá retirando pequenas porções de massa e esfregue debaixo de água fria para lavar bem o amido.
Num tacho largo prepare um refugado com cebola, azeite, gengibre, shoyu, alga kombu… pode escolher o que colocar, coloque então água suficiente para cozer o glúten. Segure individualmente nos pedaços de glúten e coloque-os esticados e espalmados no tacho quando a água levantar fervura. Deixar cozinhar durante 30m. este seitan tem que ser depois cozinhado pois esta é só a sua formação.

Tanto o tofu como o seitan podem ser cozinhados como a proteína animal, sendo que ficam mais agradáveis se estufados ou no forno, temperados de véspera, levam normalmente menos tempo a cozinhar, por isso convém estar atento para não queimar. É por vezes necessário adicionar água ou caldo de legumes para a sua confecção.

Obrigada Marta!

Módulo III com Pedro Kupfer

Namaste!

Para aqueles que não receberam o email vimos dar notícas sobre o Módulo III, cujo tema será a Kena Upanishad.

Este encontro está aberto a todos os que tenham participado de alguma edição das formações com o Pedro: Módulo I, Módulo II ou ambos.

A Kena Upaniṣad traz a reflexão e o ensinamento sobre o Ser, na forma de um instigante diálogo entre professor e aluno. Este texto nos coloca de maneira direta a questão fundamental da nossa identidade. As inspiradoras dicas práticas dele são de inestimável valor para todos aqueles que buscarem o aprimoramento das ações no cotidiano. Isso se estende desde a aplicação do conhecimento na vida até a capacidade do professor de Yoga dar maior profundidade e significado às suas aulas.
Este encontro consta de práticas de duas horas e meia que incluem ásana, pranayama e meditação, alternadas com momentos de estudo, satsangs para dirimir dúvidas e sessões de kirtan. A carga horária total é superior a 60 horas/aula.

A coordenação e organização deste curso é feita pela Casa Ganapati. Se tiver alguma dúvida ou precisar de maiores informações, por favor entre em contacto: miguel@casaganapati.com; 00351 91 758 60 07.

Mensagem de Ano Novo do nosso querido Swamiji!

New Year Message 2012

"Time is a great myth. It is a very important myth, a
significant myth. If you inquire into its content, it
disappears. If time is a series of nows - now, now,
now , now - and you inquire into the content of now,
now just disappears from being a length. It is no longer
a length of time. Now is not a length of time. And
now which is not a length of time makes a length of
time. A series of - nows- make a length of time, like
a series of points making a line. A single point
occupies no space and a series of points make a length!
This is what Vedanta is. That there is a length, that
there is time, is not something we should be weary
about, because it is magic. Time is magic, and
therefore, you need to enjoy the time you have got
now. A new year means you have one more year to
accomplish what you could not accomplish last year.
And if you have survived without accomplishing last
year, this year is not going to be difficult. Therefore,
just enjoy the day, the time that is there right now.
May this New Year be new all the time, fresh all the
time. Getting up every day it is a new day. The New
Year begins with a new day, the next day is a new
day, the next day is a new day - again new day of the
New Year. Then new day, new day, new day - new
day. Let us keep it that way, new day. Happy New
Year 2012."
Dayananda

Nações Unidas confirmam: GO VEGAN!

Começamos o ano com boas notícias: a questão do vegetarianismo e veganismo já não preocupa apenas um nicho da população mundial mas organizações como as Nações Unidas e União Europeia já despertaram para a sua importância e inevitabilidade se queremos preservar o planeta e garantir o futuro!

FELIZ 2012!

Que o Novo Ano seja repleto de saúde, amor e muita paz! Om Shanti!

Merry Krisna!